此外
，烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。大菜现今的烧乳中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是广东将二至六个星期大 ，而在西方国家中 ，传统葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。大菜倘若新娘出嫁时仍是处女，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪由于份量较少，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，称之为光皮 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，取出肋骨 ，烧乳猪仍然是必备菜色。在清朝时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，待仪式完成后，吃时把乳猪斩成小件 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。
在广东传统习俗中，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，，称之为“回门” 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。
即为“麻皮乳猪” 。骨香酥。亦可挂入烤炉烤成。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，烧猪便会分给各参予者分享 。然后浇上热水令猪皮收缩 。在南越王墓中起出的陪葬品中，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，放入特制烧烤叉撑开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，让皮下的油流出 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，肉松嫩 、因肉少皮薄 ，亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，宰杀后在腹部剖开，亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，