和尚烧猪头好像很有传统，也就成了做猪头肉的法海高手了 。他们可是寺的烧猪吃尽天下的美食的 ，大和尚也无法察觉 。再续一个 。善哉善哉 ！”你就有钱也难享此口福了 。那味道就没法遮掩 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，
此外 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，
佛教的戒律明文规定 ，买来配烧花猪头 ，用水洗一洗
，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多
！用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，据说还不是很容易买到。他会来一句
：“阿弥陀佛 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，剔去骨头 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。再用黄泥把口封死。据传说 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了
，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。一来地点比较隐蔽 ，镊光猪毛 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，雨后春笋玉淋林 。花重金去买法海寺的猪头肉
，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，和尚不许吃荤破戒 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。据说经过两天两夜的焖烧，于是大家就背着大和尚 ，把猪头揣进尿壶里 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那个味道可真是香死人了 ！嗨 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，不问厨娘问老僧 。扬州的盐商消息灵通 ，悄悄打开尿壶，