细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，趋稳
2026年3月至7月 ，赛道实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，正分面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，餐饮红餐大数据显示 ，大盘西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。人均餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。消费细分整体持平 。趋稳
同期 ，赛道整体运行平稳。正分
烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，又回落至54.7元 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，
总体来看 ，2026年3月至7月期间 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面，咖饮持平 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，截至2026年7月 ，由54.6元升至55.1元后 ，
从各餐饮细分赛道的数据表现来看，