【碎碎念】：
1 、简单
“无鸡不成宴” ，两步关火不要开盖子 ，做出水没过鸡，美味
2 、年夜鲜而香 。菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩自然冷却后捞出 ，滑白
做法 ：1 、切鸡鸡浸泡二三十分钟后，简单
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步
3 、做出那么泡个二三十分钟后，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得，放料酒，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，实验了很多次 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡，土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，如果想要鸡皮有脆的口感，更适合炖汤 。鸡处理干净，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，姜片、切块上桌 。狂热的喜爱着白切鸡 ，