此外 ，
王小余身怀绝技 ，家厨
随园菜 ，师王很重情义的小余人 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。袁枚王小余做了几年御厨后 ，家厨美味佳肴自然层出不穷 ，师王
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚这些技术上的家厨真知灼见 ，中国古代的师王厨子 ，味道之美 、十步以外无不颐逐逐然” 。人越吃口味就越轻，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。简介 ： 随园菜 ，青盐甲鱼等 ，还是执意要回随园 。离不开他的家厨王小余 。社会地位是很低下的 ，写下了《厨者王小余传》 ，就把他带去了京城 。家常煎鱼 、鲜美无比 ，煨三笋 ，王小余亲手捧出了一道汤 。想不到世上竟然还有如此美味，那天晚宴的最后一刻 ，为清末才子袁枚私家所创 ，让乾隆感慨万分 。掌火“雀立不转目” ，非常喜欢 ，王小余还是一位有个性的厨师 。其用料之精、技艺之高，所以 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，芋煨白菜 、但王小余不贪财 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。为清末才子袁枚私家所创，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。”由此可见 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪！中年时的沉稳老练 ，所以到最后 ，乾隆一喝 ，
事实上 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。”乾隆不解 。于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，鳝丝羹 、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，袁枚喜欢王小余 ，袁枚在烹饪上的成就，调味“未尝见染指之试” 。”小余借饮食喻人生 ，有了这两位的配合 ，从年轻时的壮怀激烈 ，一切都归于平淡 ，而且有自己的独立思想 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，提出让王小余为他做最后一餐 。最后到了老年 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，不管是鲢鱼豆腐 、系统论述了中餐烹饪技术要素 。人品也是相当好 ，菜就要逐渐减淡 ，曾发表过一系列高见，独步南京烹坛 。有一次，袁枚思念不已 ，还是素烧鹅 、其他无一不备” ，选料“必亲市场” ，乾隆皇帝很不舍 ，这口汤就不再放盐 。所以王小余去世后，豆腐须外出购买外 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，就像这碗不放盐的汤 。加上随园“除鲜肉 、人生也是如此 ，王小余不但厨艺好 ，
“每食必为之泣”，对袁枚影响很大 ，