表面发黏、选对食用风险大幅降低 。木耳木耳守护自身和家人的吃对饮食安全 。要立即丢弃。个安消费者需科学选购、全细不成形要直接丢弃；剩余未加工的节知 ， 木耳是选对家常食材 ， ■烧熟煮透 炒
、木耳木耳即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染 ，吃对而干木耳经过晾晒处理后，个安 02泡发储存有讲究 ，全细烹调无法破坏 ，节知干木耳久泡易产生致命毒素 。选对沥干水分后放入冰箱冷藏 ，木耳木耳再次食用前必须彻底加热 。吃对严格遵循以上安全要点 ，谨慎食用鲜木耳 。可能引发日光性皮炎，在此提醒，经营者需规范销售，
实际是“焯后冷拌”，食用需谨慎，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，出现皮肤红肿、才能有效防范食用风险 ，说明已变质 ，且无特效解毒药 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，防范木耳食用安全风险。
03变质木耳坚决丢 ，食用后经阳光照射 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，大部分卟啉会被分解，破坏部分有害物质 。绝对不能生食 。要确保内部完全熟透 。若出现耳片软塌 、产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，但鲜木耳含光敏物质 、避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，水疱等不适症状。需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，中毒病死率高达40%～100% ，
01首选干木耳，安全加工食用 ，瘙痒 、慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，又能杀灭残留细菌 ，既能去除涩味 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水，泡发前先洗净，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，尤其是大朵木耳 ，切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况 ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康，