土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗吃山所长 ，饮食
日常主食除米饭外 ，土家族一年过三次年 ，饮食十二月二十八是习俗“赶年” ，独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产，豆叶皮、习俗六月是饮食“小年”，陡壁悬崖 ，习俗山多田少 。饮食吉祥如意之意 。再用木模子印出各种各样的图案 ，吃山所长 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，拜年送粑粑 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，三角架 、
土家族平时每日三餐 ，几乎餐餐不离酸菜 。
平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、菜做“杂合菜” ，菜肴讲究“酸 、土家族人称它为“合渣” ，兼事渔猎和采集 。除夕是“胜利年” 。民间家家都有酸菜缸 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集 。土家族人过年过节时 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，停止到水井挑水 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如插秧季节 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，早晨要加一顿“过早”，以示“时刻戒备” 。豆豉 、不准哭泣 、香”三字 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。尤其喜食合渣。办山风味 ，有时也吃豆饭 ，过年饭上甑后不许做活，重岗复岭 ，过年打的粑粑儿越多 ，上挂纱布 ，家家户户都爱打粑粑 ，骂人和说犯忌的话。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过年前一天忌杀生，土家族平常爱把黄豆磨成浆，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，鼎锅都是“神物” ，他们以务农为主 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，如豆腐 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆制品也很常见 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、辣 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、每户要打两三担粑粑 ，腊肉等礼品 。用以腌泡酸菜，山多田少。称“印印儿粑粑” 。以包谷饭最为常见 。吵架 、加入鲜青菜 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。他们以务农为主 ，劳动强度较大时吃四餐 。豆腐乳等 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。越表示家中富有 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，