3 、炒虾出文用适量盐、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，
原料：牛奶160克、仁也白酒 、艺范小火加热
5 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范而且不出水 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水
5 、不能浪费）
3 、鸡蛋打开 ，在蛋清中加入牛奶，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、几滴白酒、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、一定要小火加热，豌豆适量 、盐 、水淀粉等
做法 ：
1 、可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油，适量盐、糖 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，虾仁20只 、分开蛋清蛋黄，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，