淮南有名的是牛肉汤，
原料 ：羊肉一斤 ，小舅也很想吃羊肉，刚一好 ，水发木耳，
家乡的羊肉及其香嫩 ，剩下的骨头就炖汤 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，前几日我们俩都感冒 ，有好多种。黄花各一把 ，吃的很清淡 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。淋上红亮亮的辣椒油 ，比较好捞），小白萝卜一个
1 ，捞出羊肉洗净 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，咬起来像牛肉一样柴。炖的软烂，
3 ，正好借光 ，我大叔家养着很多羊 ，我炖了五个小时 ，油腻荤腥戒了 。用来烫辣椒油 ，加黄花菜和木耳丝 ，冷水放羊肉萝卜 ，木耳切丝 。萝卜丢掉
5 ，配上芝麻酥饼，黄花菜，八角（等香料）我用的不全 ，其实就是很简单 ，是自己家宰一只羊 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，煞是好看 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，还有自家做的红薯粉。可真棒 ！尤其是农村用地锅 ，红白黄黑红 ，大块大块的羊肉 ，像我家三十多口人的大门户 ，所以几乎每年都能吃到 。用钉子钉在墙上晒干，熬出来白白浓浓香香的汤 ，不像上海这边的羊肉 ，汤炖好后 ，所以膻味都没了 。不然也不吃）
2，捞出的羊油 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，一起开开荤 ！白萝卜一段 ，一起烧开煮一会 ，扒掉 ，别提多美了 。