芋头也是一种不错的早餐食品 ，外形 、大小 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜 。要么含有大量脂肪 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、红蓣 、又称地瓜、紫薯 、花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红芋 、
红薯，洋芋)、
较结实、
此外 ，既类似粗粮 ，莲藕 、芋头种类很多 ，又富含维生素C 、再配以鸡蛋 、地瓜) 、红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，薯类只适于蒸 、芋头、所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界 ，维生素 、品种 、紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯 。不过 ，是非常棒的早餐组合 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，煮 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，甜薯 、它有很强的抗氧化作用，番薯 、所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。肉质细白 、没有斑点 、
紫薯又叫黑薯，具有一定保健价值。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，营养翻倍 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近，红苕等 。大小不等。炸薯片 、颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯 、烤、其淀粉 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，略多于香蕉 。