4 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，
3 、粉丝蒜2瓣。开屏葱切葱花 ，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾，取出 ，倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割，撒葱花 ，浇热油即可 。蒜切末 。