环就会很明显。咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布  。而是后环形成一个颜色较深的圆环，液滴的咖啡边缘很薄  ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上，后环等到水分完全蒸发，咖啡都可能出现类似环状图案 。什干有时候又要想办法抑制它，后环中间区域却相对干净 。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干 更有意思的后环是，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。让颗粒不要全部堆到边缘  。什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。涂料甚至血液滴在表面上 ，形成了一圈颜色更深的环 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，反之 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。干了之后并不是均匀的一片，我们的生活中有很多类似的例子，如果液滴边缘能够自由滑动，那么向外的流动就会持续发生，这个效应的关键并不在于咖啡本身，为了补充边缘流失的水分，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，水分蒸发得最快 。 比如墨水、在喷墨打印 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域，