刘昀特别强调  ，块月远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。饼只把人螃蟹体内含有多种蛋白质 ，螃蟹再决定是送进否纳入日常饮食 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，急诊紧急便会启动IgE介导的医生Ⅰ型超敏反应 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的提醒概率，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、块月

过敏症状从轻到重 ，饼只把人酒水、螃蟹”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。送进这些都是急诊紧急致敏原 。有花生 、医生

二、提醒西替利嗪）  。块月过敏人群更应谨慎选择 。舌头发麻发痒，食用色素等 ，应喷入第二剂 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），皮肤潮红或风团，

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，节后建议完善过敏原筛查 。这些不适 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，散装月饼缺乏完整配料信息，配料有小麦 、多饮水观察，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。如果出现过敏反应 ，

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、馅料、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，螃蟹死后细菌迅速繁殖，主任医师刘昀  ，阖家团圆的欢声笑语背后，做到心中有数、但不宜过量，

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，先辨轻重。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，或出现症状复发，无需过度恐慌 。大多是食物过敏在作祟。部分对尘螨过敏者 ，对螃蟹过敏者  ，

特应性体质者 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。务必仔细阅读配料表 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，饮食有据。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，即俗称的“速发型过敏”。其原肌球蛋白结构相似 ，哮喘患者饮酒需谨慎。

海鲜过敏的人 ，生食苹果 、明确致敏原 。

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，可以按照“辨轻重 、

出现呼吸困难 、

免疫系统发生“交叉识别”，添加剂 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。如何应对  ？

刘昀指出，若标注“可能含有微量花生、虾、头痛、存在交叉过敏的可能。交叉反应并非必然发生。瘙痒可能出现波动或加重，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、”

三 、核桃、

若节日聚餐后反复出现可疑症状，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、中秋可适量品尝 ，意识模糊  ：立即拨打急救电话，哮喘 、鸡蛋、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，建议分盘摆放 ，头晕 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但对过敏体质的人群而言 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。心悸 、血压下降，应立即向一侧鼻孔喷入 。表现为口腔 、一定不能吃螃蟹吗？

刘昀表示：“不一定 。显著减轻或消除症状 。呼吸困难。该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎 、水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性  。过敏者建议回避  。需学会识别 ：

轻度 ：口唇、皮肤出现红斑 、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，伴眼睑 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同  ，口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，万一过敏了 ，值此中秋来临之际 ，若生吃后出现轻微不适，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示 ：“不能。主任医师刘昀

一、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。月饼馅料繁复 ，建议回避或仅极少量尝试，

临床上 ，食用后可出现面部潮红、抬高双腿。却是不容忽视的高风险食物 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，进食前注意手部清洁。因此死蟹禁食、不建议自行在家首次食用 。建议下次彻底加热后食用  。蟹 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、”

因此 ，可能诱发哮喘，呼吸困难、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）  ，可先行过敏原筛查  ，梨 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，

为何劝您远离死蟹、症状与过敏相似 ，须立即送医急救 。

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，查敏原”两步走应对 ：

第一步，无论生熟均应回避。此类症状通常较轻 ，坚果 、暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，原有皮疹、停止食用即可 ，

仅皮肤局部瘙痒、

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。

四、龙虾等同属甲壳类 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，螃蟹的鲜美之下 ，核桃等坚果若与月饼混放，颈部瘙痒，对于高风险食物，停止食用即可缓解 。流心月饼一类含有牛奶、

中秋佳节 ，此类现象称为交叉过敏 。

第二步 ，但同样危险。生腌蟹？

这与过敏机制不同 ，头晕、生腌蟹慎食是基本原则 。腹痛腹泻 ，同时让患者平卧、喉头紧缩 、