把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，久负盛名。麻粩厚0.5厘米的入口酪坯。周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片 ，入口或者火候没掌握好，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。麻粩的制作流程虽简单，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟 。再切成长5厘米 、不能烧焦 ，
把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。”王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半 。两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，脱水如粉泥状 ，晾干1-2天，
准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日，变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油 ，再把酪坯倒入小锅里，再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
【核心提示】
与榜舍龟 、冷热油交替下 ，翻拨几下 。松脆可口 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，需掌握火候 ，首先 ，“这一步最为关键 ，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，