潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞潮之出桑浦者佳” ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰可追溯到唐朝。单枞煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐 ，凤凰故后被人广为栽种，单枞可追溯到唐朝 。传说口渴难耐 ，凤凰饮后便不再口渴。单枞并被列为全国名茶 。传说
凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，简介： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，