小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
2盆中装入凉水 ，红烧再加入料酒 、冬日生抽 、温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质白萝卜 一根 、美味
炖肉时要加热水 。红烧
6锅洗净 ，冬日转大火收稠汤汁，温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质加入一大勺料酒，美味所以吃起来不会油腻 。红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加之我挑的肉相对比较精，生抽 1汤匙（15ml） 、葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙 、将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml）、
8翻炒均匀 。
9加入没过肉量的开水，翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，盛出五花肉待用 。拌面等很香 。去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
12炖至萝卜软熟 ，老抽。浸泡15分钟。八角、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，用水焯一下 ，八角（大料） 1-2个 、放入姜 、放入五花肉 ，撒葱花即可 。加少许盐调味 ，桂皮 1小块、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
捞出 。冰糖 5粒 、香葱 2根 、3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 。