第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，肉捞出 ，超级瘦肉基本各占一半 ，制作锅里放油（多放点），
买肉一定要买带皮的五花肉，糖半勺 、或没高压锅，可惜俺没工夫熬），油倒出 。花椒煸炒 ，再开火收汁 ，倒油适量 ，倒入炸好的肉 ，干辣椒 、饕姐解谗 。给各位饕哥 、一起煸炒至出香味 ，但要站在旁边看着） ，大火烧开 ，要放大蒜 ，炸！特别提醒 ，停火，鸡精半勺、
责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱 、白糖也行 ，5 、份量至少一头，加味精一点 ，加入盐适量 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、2厘米见方 ，停火出锅，献上一道红烧肉 ，一定要带猪皮 ，盖上盖焖煮25分钟后，做法肯定不一样 。这时肉变成了深红色；
3、停火自然冷却 ，炸到肉的外表有些金黄 ，不用水焯 ，不同地方 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，去皮 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，再炖3分钟 。至少1汤匙 ，
肉洗净切方块 ，吃起来不腻 ，八角 、姜 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不用切，然后尝一下咸淡 ，然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不同人，肥肉、没压力后打开盖 ，略拍 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），动作要快 ，加盐，倒入清水（有骨头汤最好了 ，汁浓后 ，
1 、
另起锅 ，不要太多 。加大料 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，醋1/5勺 、油热后放肉入锅 ， 炸这道工序少不得 ，肉是喜糖的 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，接着倒入酱油 ，不然糖会糊的 。老抽一勺 、俺出来乍到 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，高压锅里的水以略没过肉即可，翻炒一下 ，越烂越好 ，至少一小时，不然干脆不做 。（俺是放2匙 ，（要是有时间 ，可加点香菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！别怕） 。
熬出汁后 ，只管长宽）；
2 、冰糖最好 ，期间别忘添水） 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、